今朝の朝食はリゾットでした。
昨夜のイカとアサリのトマト煮込みの汁が残っていたので、
嫁がリゾットを作ってくれました。
激ウマです。ところでみなさん。
おかゆ、おじや、雑炊、リゾットの作り方の違いに関しては
ネットに色々と情報があるのですぐにわかるのですが、
味の違いに関して考えてみました。
１．おかゆ、お米に水を入れて炊く。というより煮込む。お米の形は崩れてなくなりスープに近い。
２．おじや、出汁にご飯を入れて煮込む。これもスープに近い。
３．雑炊、出汁にご飯を洗ってからサラッと煮込む。これはご飯の一粒一粒が崩れていないのでご飯の食感を味わえる。
４．リゾット、お米をバターなどで炒めて、その後に出汁を入れて煮込む。ご飯の一粒一粒がしっかりしていて、固めのご飯。上手く表現できないけど、大袈裟に言うとお米がカリッと香ばしく感じる。
ご飯が柔らかい順番に
おかゆ（スープ）→おじや→雑炊→リゾット（カリッと香ばしく）
になるのかなと考えます。
みなさんどうでしょう？ 間違っていましたら連絡ください。
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| イカとアサリのトマト煮込みの出汁で作ったリゾット |
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| アサリとイカのトマト煮込みで作ったリゾット |
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| イカとアサリのトマト煮込み |
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| イカとアサリのトマト煮込み |